3 Receitas Fit para o seu Fim de Semana

Hoje vamos mostrar três receitas fit pra você curtir seu Fim de Semana sem sair da dieta!

BRIGADEIRO FIT

Ingredientes

1 xícara de leite de amêndoas
4 colheres de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado
1 colher (de sopa) de farinha de arroz
1 xícara de batata doce cozida e amassada

Modo de preparo

Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), leve ao fogo e acrescente a batata doce.

Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve à geladeira por 1 hora.

Depois, retire e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ou amaranto em grãos.

Rende 15 brigadeiros.

COXINHA FIT (de mandioca)

Ingredientes da Massa

100g (1 copo americano) de aipim ja cozido
100g (2 copos americanos) de frango desfiado
80g (8 colheres de sopa) de farinha de aveia (ou outra saudável da sua preferencia - quinoa, amaranto.. etc)
1 ovo
farinha de rosca sem glúten para empanar

Modo de Preparo

Coloque o aipim, o ovo e o frango no liquidificador até virar uma massa. Tire do liquidificador e já num recipiente insira a farinha de aveia. Misture tudo até ficar homogêneo.
Com as mãos molhadas, você fará bolinhas. Faça um buraco na massa e em seguida insira o Molho de Frango Mil e Uma Utilidades
Depois feche fazendo o formato de coxinha.

Com as coxinhas ainda úmidas por fora, passe-as na farinha de rosca sem glúten e leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por cerca de 20 minutos. Não deixe muito tempo, por que elas irão ressecar.

EMPADÃO DE GRÃO DE BICO

Ingredientes:

300 gramas de palmito pupunha
400 gramas de grão-de-bico
300g de frango cozido e desfiado
4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
Sal a gosto (prefira o marinho)
3 dentes de Alho
Azeite

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho por 2 horas. Não precisa retirar a casca. Cozinhe na panela de pressão com um pouco de sal até ficar macio, por volta de 20 minutos;

Escorra;

Bata no processador ou simplesmente amasse com um garfo o grão de bico (no processador é infinitamente mais rápido e menos trabalhoso). Adicione um pouco de azeite e misture mais. Com essa massa forre uma vasilha refratária. Reserve um pouco de massa para cobrir a torta.

Leve ao forno por 10 minutos para ficar crocante;

Para o recheio faça um refogadinho com alho. Coloque o frango desfiado e palmito picado, cozinhe até ficar macio e adicione o molho de tomate.

Recheie o refratário e cubra com o restante da massa.

Pincele com azeite e leve ao forno médio para dourar de 15 a 20 minutos.